maltaggio

Dérivé de malto, avec le suffixe -aggio.

maltaggio \mal.tad.d͡ʒo\ masculin

1. Maltage, action de malter l’orge ou le froment pour obtenir des enzymes nécessaires à la saccharification de l’amidon, et donc, à la fabrication de l’alcool lors de la fermentation.
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• « maltaggio », dans De Mauro, Dictionnaire italien en ligne → consulter cet ouvrage
• « maltaggio », dans Dizionario Olivetti, Dictionnaire italien en ligne → consulter cet ouvrage
• « maltaggio », dans Treccani, Dictionnaire, encyclopédie et thésaurus italien en ligne → consulter cet ouvrage