malaxer

(Siècle à préciser) Du latin malaxare (« amollir »).

malaxer \ma.la.kse\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Pétrir une matière pour la rendre plus molle.
   • Pour la préparation proprement dite du « Bébélé », les tripes doivent être soigneusement lavées, nettoyées à grande eau, plusieurs fois et malaxées dans de la farine pour enlever toute trace de souillures. — (Régine Horth, La Guyane gastronomique et traditionnelle, 1988, page 405)
   • Il devait constater que ce régime de temporisation et que cette alerte de pensées toujours ramenées vers Dieu par des visites quotidiennes dans les églises, agissaient à la longue sur lui et lui malaxaient peu à peu l’âme. — (Joris-Karl Huysmans, En route, 1895)
2. (Par analogie) Presser du beurre pour en extraire le petit lait.
3. (Par analogie) Triturer, tripoter, manipuler.
   • J’ai connu un maître d’hôtel qui malaxait sans cesse et trop fort un râtelier hautement décalé. Un soir, il le laisse tomber dans une soupière :
     — Non, merci, murmure le client qu’il était chargé de servir, j’en ai déjà un ! — (Léon-Paul Fargue, Le Piéton de Paris, Gallimard, 1939)

• France (Lyon) : écouter « malaxer [Prononciation ?] »

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (malaxer), mais l’article a pu être modifié depuis.