lait d’avoine

De lait, en raison de son apparence, et avoine, en raison de son constituant principal.

lait d’avoine \lɛ da.vwan\ masculin

1. Sorte de lait végétal, produit à partir de grains d’avoine et d’eau.
   • Selon son président, Josef Hechenberger, remplacer « l’authentique lait tyrolien par du lait d’avoine » importé pour vanter les attraits des montagnes est « inacceptable ». — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 5 décembre 2022, page 15)
   • En effet, le lait d’avoine contient trois fois moins de protéines que le lait de vache demi-écrémé. — (Emmanuelle Jumeaucourt, Les incroyables vertus du son d’avoine, 2013)
   • En revanche, le lait d’avoine a la même teneur en lipides que le lait de vache demi-écrémé. — (Laurence Levy-Dutel, ‎Christine Virbel-Alonso, Laits animaux et végétaux, 2013)

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