lait concentré

De lait et concentré.

lait concentré \lɛ kɔ̃.sɑ̃.tʁe\ masculin

1. Lait dont on a fortement diminué le volume par évaporation de l'eau qu'il contient.
   • Pour obtenir un lait concentré, le lait est pasteurisé, puis l'eau est éliminée par évaporation afin de réduire la masse et le volume et de fournir moins d'eau aux micro-organismes encore présents. — (Meyer, C., Denis, J.-P. ed. sci., Elevage de la vache laitière en zone tropicale, 314 p., page 276, 1999, Montpellier, Cirad, Collection Techniques)
   • La lettre indiquant conventionnellement l'année 1967 pour le marquage de l'année de fabrication sur les récipients et emballages contenant des laits concentré^[sic] ou des laits secs destinés à la consommation humaine , définis par le décret [...]. — (Textes d'intérêt général publiés au Journal officiel, n^o 22 à 46, 1967)
   • Les laits concentré et en poudre ne prennent que 6,7 % de ce budget. — (Consommation et dépenses des ménages, 1984-85, éd. Direction de la statistique du Maroc, 1987)

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• Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2025, articles laits%20concentr%E9s et laits concentrés