hortolage

Du latin hortus (« jardin »).

hortolage \ɔʁ.tɔ.laʒ\ masculin

1. (Désuet) Dans un jardin potager, partie occupée par des couches et des carreaux de plantes basses et de légumes. Par extension, nom donné à l’ensemble d’un jardin potager, carottes, tomates, salades, radis…
   • Mais quand on n’a qu’un jardin d’étendue médiocre, on doit songer à l’utile et employer son terrain en plantes de service, plutôt qu’en Parterre & en Fleurs ; il faut pourtant toujours observer de mettre en vue du logis ce qui plaît le plus des différentes parties du Fruitier & du Potager, & placer plus à l’écart ce qui pourra blesser les yeux ou l’odorat : de beaux Espaliers, de beaux buissons de fruits ; les Verdures, Salades, Fraises & Artichaux, qui est ce qu’on appelle hortolage, l’action perpétuelle des Jardiniers, & n’ont rien qui ne puisse plaire à tout le monde. — (Louis Liger,La nouvelle maison rustique, ou Économie generale de tous les biens de campagne, volume 2, 1721, 3^e édition, Claude Prudhomme)

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• « hortolage », dans Dictionnaire de l’Académie française, quatrième édition, 1762 → consulter cet ouvrage