gâteau à la broche

(Date à préciser) Composé de gâteau et de broche, en raison de son mode de préparation.

gâteau à la broche \ɡa.to a la bʁɔʃ\ masculin

1. (Cuisine) Gâteau cuit usuellement au feu de cheminée, en versant progressivement une pâte liquide sur une broche.
   • Elle sursauta, voulut pivoter dans sa direction, et son coude heurta la fragile pyramide de gâteaux à la broche qui s’effondra dans un bruit sourd. — (Angéla Morelli, Embrasse-moi sous la neige, 2019)
   • Te sachant gourmande, le gâteau basque à la crème et à la cerise, ainsi que le gâteau à la broche, font partie des spécialités régionales. — (Noëlla Moreaux, Une ombre du passé, 2016, page 224)
   • La maîtresse de maison, aidée de ses filles, avait fait le pain, des fougasses aux grattons et aux olives, pâtés truffés en terrine, fouaces, gâteaux à la broche et tartes aux pommes. — (Marie Brunel, La Sylvestresse’', 2016)

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