fromage de soja

Français

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Étymologie

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Locution nominale

SingulierPluriel
fromage de soja fromages de soja
\fʁɔ.maʒ də sɔ.ʒa\

fromage de soja \fʁɔ.maʒ də sɔ.ʒa\ masculin

  1. (Cuisine) Tofu.
    • Sous la dynastie des Han, il y a une vingtaine de siècles, un célèbre herboriste prénommé Liu Han découvrit comment faire cailler ce lait végétal grâce à un minéral, le gypse, pour confectionner le très connu tofu ou fromage de soja.— (Jean Pélissier, Secrets de centenaires, Albin Michel, octobre 2019)
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