friton

De l’occitan friton. Terme originaire du Bassin aquitain et du Massif central en France^[1].

friton \fʁi.tɔ̃\ masculin

1. (Charcuterie) Résidus de viande de porc ou de canard gras frits dans de la graisse.
   • Danny commanda une omelette assortie de saucisse sèche et de fritons, accompagnée d’une misérable salade de pissenlits. — (Luis Montero Manglano, L’oasis éternelle, Éditions Actes Sud, 2015)
2. Charcuterie à base de porc issue du friton, pâté que l’on vend au détail par tranches découpées sur des blocs de forme rectangulaire.
   • Du friton de porc.
   • Du friton de canard.

• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « friton [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « friton [Prononciation ?] »

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