frasage

Dérivé de fraser, avec le suffixe -age.

frasage \fʁa.zaʒ\ masculin

1. Action de fraser la pâte, résultat de cette action.
   • Après avoir délayé le levain dans l’eau, on le mélange peu à peu avec la farine, opération qui porte le nom de frasage. — (La Technique moderne, volume 2, 1910)

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• « frasage », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage