feuille de boucher

Français

Étymologie

Composé de feuille et de boucher

Locution nominale

SingulierPluriel
feuille de boucher feuilles de boucher
\fœj də bu.ʃe\

feuille de boucher \fœj də bu.ʃe\ féminin

  1. (Cuisine) Couteau assez court, à lame très large et relativement lourd, utilisé principalement pour la découpe des os et la séparation des articulations. Il diffère du couperet par son tranchant se prolongeant à l'avant du couteau.
    • Couperets et feuilles sont des couteaux de découpe indispensables en boucherie et charcuterie pour travailler les viandes et carcasses de porc, gibiers et bovins.

Traductions

 

Prononciation

  • France (Toulouse) : écouter « feuille de boucher [Prononciation ?] »
  • Saint-Barthélemy-d'Anjou (France) : écouter « feuille de boucher [Prononciation ?] »

Voir aussi

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