cinquième quartier

Français

Étymologie

Composé de cinquième et de quartier.

Locution nominale

cinquième quartier \sɛ̃.kjɛm kaʁ.tje\ masculin

  1. (Boucherie) Ce qui reste après la découpe de la carcasse en 4 quartiers.
    • Chez les bovins, le cinquième quartier est : les abats rouges (foie, cœur, etc.), les abats blancs (tête de veau, pied de veau), des tissus comestibles (intestins, estomac), les tissus non comestibles (onglons, cornes).

Hyperonymes

Hyponymes

Vocabulaire apparenté par le sens

Traductions

 
  • Anglais : fifth quarter (en)
  • Breton : an dispouilhoù (br) pluriel
  • Italien : quinto quarto (it)
  • Néerlandais : slachtafval (nl)

Prononciation

Voir aussi

  • Viande sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

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