caviar

(1834)^[1] Par l’intermédiaire du vénitien caviaro, lui-même du persan خاویار, khâviâr. L’italien caviale a donné le français cavial attesté aux XVII^e et XVIII^e siècles mais qui ne s’est pas maintenu.

caviar \ka.vjaʁ\ masculin

1. (Cuisine) (Indénombrable) Mets fait avec des œufs d’esturgeon, en particulier en Russie.
   • Pendant de longues années, ce Russe envoya à mon père et au professeur Charcot, aux environs de la Noël, un pain de caviar exquis, non pas fluent, mais compact, analogue à la savoureuse poutargue des Martigues. — (Léon Daudet, Souvenirs littéraires – Devant la douleur, Grasset, 1915, réédition Le Livre de Poche, page 160)
   • Ce patrimoine c’est aussi le caviar de Chenac-Saint-Seurin-d’Uzet, l’architecture royannaise, évidemment. — (journal Sud-Ouest, édition Charente-Maritime / Charente, 9 juillet 2022, page 19)
   • Au carrefour des années 1900, l’estuaire de la Gironde faisait partie des rares endroits où on pouvait trouver les esturgeons, localement appelés créac, en grande quantité. C’est spécifiquement au Saint-Seurin-d’Uzet (17), appelé capitale du caviar, que l’activité était la plus fructueuse. — (journal Sud-Ouest, édition Charente-Maritime / Charente, 16 juillet 2022, page 34)
2. (Par extension) (Indénombrable) Mets fait avec des œufs autres que les œufs d’esturgeons.
   • Du caviar d’escargot, de brochet…
3. (Sens figuré) Mets délicat qui rappelle le luxe.
   • [...] qu'est-ce que le foin? C'est le caviar du cheval. C'est ce qu'il aime; [...] — (Alain, Propos sur l'éducation, 1932, p. 1110.)
4. (Cuisine) Mets dont la consistance rappelle les œufs d’esturgeon.
   • Du caviar d’aubergine.
5. (Football) Passe faite à un joueur lui donnant une occasion de but presque immanquable.
   • Ben reçoit un caviar. — (Télé Images Kids, Pacte avec le diable, 2008)

• France : écouter « caviar [ka.vjaʁ] »
• France (Lyon) : écouter « caviar [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « caviar [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « caviar [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « caviar [Prononciation ?] »
• France : écouter « caviar [Prononciation ?] »
• Suisse (Lausanne) : écouter « caviar [Prononciation ?] »
• Vendée (France) : écouter « caviar [Prononciation ?] »
• Cornimont (France) : écouter « caviar [Prononciation ?] »

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• caviar sur l’encyclopédie Wikipédia

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (caviar)

Du français caviar^[1].

caviar \Prononciation ?\

1. Caviar.

• Royaume-Uni (Sud de l'Angleterre) : écouter « caviar [Prononciation ?] »

Du français caviar.

caviar masculin

1. Caviar.

• (Région à préciser) : écouter « caviar [Prononciation ?] »

• caviar sur l’encyclopédie Wikipédia (en espagnol) 

• Real Academia Española, Diccionario de la lengua española, 23^e édition → consulter cet ouvrage

De l’italien caviale.

caviar [kaˈβja] (graphie normalisée) masculin

1. Caviar, œufs de poisson marinés.

• France (Béarn) : écouter « caviar [Prononciation ?] »

• (oc) Joan de Cantalausa, Diccionari General Occitan a partir dels parlars lengadocians, 2002, ISBN 2-912293-04-9, C.A.O.C. → consulter cet ouvrage
• Frédéric Mistral, Lou Tresor dóu Félibrige ou Dictionnaire provençal-français embrassant les divers dialectes de la langue d’oc moderne, 1879
• Josiane Ubaud, Diccionari ortografic, gramatical e morfologic de l’occitan segon los parlars lengadocians, Trabucaire, 2011, ISBN 978-2-84974-125-2

Du français caviar.

caviar \kɐ.vjˈaɾ\ (Lisbonne) \ka.vjˈaɾ\ (São Paulo) masculin

1. Caviar.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• Lisbonne : \kɐ.vjˈaɾ\ (langue standard), \kɐ.vjˈaɾ\ (langage familier)
• São Paulo : \ka.vjˈaɾ\ (langue standard), \ka.vjˈaɽ\ (langage familier)
• Rio de Janeiro : \ka.vi.ˈaɾ\ (langue standard), \ka.vi.ˈa\ (langage familier)
• Maputo : \kɐ.vjˈaɾ\ (langue standard), \kɐ.vjˈaɾ\ (langage familier)
• Luanda : \kɐ.vjˈaɾ\
• Dili : \kə.vjˈaɾ\

• « caviar », dans Portal da linguá portuguesa: Dicionário Fonético, Instituto de linguística teórica e computacional (ILTeC), de Simone Ashby ; Sílvia Barbosa ; Silvia Brandão ; José Pedro Ferreira ; Maarten Janssen ; Catarina Silva ; Mário Eduardo Viaro (2012), “A Rule Based Pronunciation Generator and Regional Accent Databank for Portuguese”, in Proceedings of Interspeech 2012, ISCA’s 13th Annual Conference, Portland, OR, USA, September 9-13, 2012, International Speech Communication Association, p. 1886-1887 → consulter cet ouvrage

• caviar sur l’encyclopédie Wikipédia (en portugais) 

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