carré de Bray

De carré, en raison de sa forme, et de Bray, en raison de son origine, dans le pays de Bray.

carré de Bray \ka.ʁe də bʁɛ\ masculin

1. Fromage au lait cru de vache, à pâte fraîche, produit dans le pays de Bray en France.
   • C’est la glorieuse patrie du camembert, du livarot, du pont-l’évêque, du neufchâtel, du carré de Bray et du pavé d’Auge, la terre d’adoption du boursin, du brillat-savarin et du petit-suisse, « inventions » modernes. — (Jacques-Louis Delpal, Fromages & vins: le livre des accords, 2003)
   • Yolande, si heureuse d’avoir tout vendu et prétendant qu’on lui a porté chance, nous offre un carré de Bray avec une bouteille de cidre. — (Aline Cannebotin, Les pommiers de l’orage, 2006)

• (Région à préciser) : écouter « carré de Bray [Prononciation ?] »
• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « carré de Bray [Prononciation ?] »

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