cabernet

(1866) De l’occitan cabernet, peut-être dérivé du latin caput (« tête ») ^[1].

cabernet \ka.bɛʁ.nɛ\ masculin

1. (Viticulture) Cépage donnant des grappes de petits grains d'un noir bleuté. C'est une espèce de vigne très cultivée en France, elle est appelée cabernet franc au catalogue officiel des espèces, mais cabernet tout cour dans de nombreux ouvrages. Ne pas la confondre avec le cabernet sauvignon.
   • On cultive la vigne depuis la fin du III^e siècle dans l’île d'Oléron et ses vins, sous l’indication géographique protégée Vins de Pays charentais-île d’Oléron, sont élaborés à partir de sauvignon, colombard, chardonnay, cabernet ou merlot. — (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, page 77)
   • Or c’est un dissident: non seulement ses propriétaires ont choisi le cabernet contre le merlot en odeur de sainteté dans la région, mais la vigne elle-même fait l’affront de s’épanouir dans l’argile ennemie. — (Muriel Proust de la Gironière, 250 réponses aux questions d’un amateur de vin, 2007)

• (Région à préciser) : écouter « cabernet [Prononciation ?] »

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• cabernet sur l’encyclopédie Wikipédia

• ^[1] : « cabernet », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage

Peut-être apparenté à cap.

cabernet [kaβeɾˈnet] (graphie normalisée) masculin

1. (Viticulture) Cabernet, variété de raisin à petits grains, dans le Médoc.

• Frédéric Mistral, Lou Tresor dóu Félibrige ou Dictionnaire provençal-français embrassant les divers dialectes de la langue d’oc moderne, 1879
• Josiane Ubaud, Diccionari ortografic, gramatical e morfologic de l’occitan segon los parlars lengadocians, Trabucaire, 2011, ISBN 978-2-84974-125-2