caïmite

De l’espagnol caimito.

caïmite \ka.i.mit\ féminin

1. (Botanique) Fruit du caïmitier (Chrysophyllum cainito). La présence de latex dans son jus lui donne un aspect laiteux, d'où son nom de pomme de lait.
   • Elle n'est pas chiffrable car le caïmitier ne fait pas l'objet de culture mais de cueillette. La caïmite se vend par lots sur les marchés. — (Conseil national des arts culinaires, Guyane: produits du terroir et recettes traditionnelles, Éd. A. Michel, 1999)

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