brier

(Date à préciser) Du normand brier (« broyer ») lui même issue du vieux-francique brekan (« briser »).

brier \bʁi.je\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. Marteler la pâte du pain brié qui comprend une longue période de pétrissage et un battage, ayant pour effet de la resserrer, ce qui produit un pain lourd avec une mie au levain serrée.

• \bʁi.je\
• France (Lyon) : écouter « brier [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « brier [Prononciation ?] »
• Somain (France) : écouter « brier [Prononciation ?] »

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• brier sur l’encyclopédie Wikipédia

• « brier », dans Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827

brier \Prononciation ?\ commun

1. Pluriel indéfini de brie.