blossissement

Dérivé de blossir, avec le suffixe -ment.

blossissement \blɔ.sis.mɑ̃\ masculin

1. (Vieilli) (Rare) (Désuet) État des fruits trop mûrs.
   • Si, comme on le pratiquait à tort autrefois, on les réunit en trop grande masse, […], il en résulte une altération complète ou blossissement qui, en faisant disparaître les principes sucré et alcoolique, ne laisse plus qu'un liquide plat, coloré par le parenchyme (qui s'y trouve dans un état de division extrême), et passant très-promptement à l'acétification. — (« Annuaire des cinq départements de la Normandie » de l'Association normande de Caen - 1842)

• « blossissement », dans Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827