blettissement

Composé de blettir, blettisse et -ment.

blettissement \blɛ.tis.mɑ̃\ masculin

1. Modification que subissent certains fruits charnus, et qui paraît consister tantôt en une maturation (les nèfles), tantôt en un véritable commencement de décomposition (les poires).
   • Les fruits arrivent à maturité en septembre ou octobre, mais ne sont consommables qu’après blettissement. — (Annie-Jeanne Bertrand, Bernard Bertrand, La cuisine sauvage des haies et des talus, 2007)

• Canada (Shawinigan) : écouter « blettissement [Prononciation ?] »

• « blettissement », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage