bixine

(c. 1835) De Bixa orellana appelé aussi rocou ou rocouyer et du suffixe -ite, substance nommée et découverte par Michel-Eugène Chevreul.

bixine \bik.sin\ féminin

1. (Chimie) Colorant rouge extrait du rocou, lui-même tiré de Bixa orellana ou rocouyer, il se présente en fines lamelles rouges tirant sur le violet. Sa formule brute est C₂₈H₃₄O₅. C’est un colorant alimentaire liposoluble connu sous l’appellation E160b(i).
   • La bixine est préparée par extraction à partir des enveloppes externes des graines d’annatto à l’aide d’un ou plusieurs solvants. — (Béatrice de Reynal, Jean-Louis Multon, Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, 2009)

• La prononciation \bik.sin\ rime avec les mots qui finissent en \in\.
• France (Vosges) : écouter « bixine [bik.sin] »

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