beurre clarifié

Français

Étymologie

De beurre, et clarifié, rendu clair.

Locution nominale

beurre clarifié \Prononciation ?\ masculin

  1. Synonyme de beurre fondu liquide.
    • Griller les tournedos à l'à point de cuisson demandé. Les lustrer au beurre clarifié, les accompagner de cresson et de sauce Choron (sauce béarnaise sans addition finale de cerfeuil et d'estragon hachés, additionnée de fondue de tomates très réduite ; […]) — (Michel Maincent-Morel, La Cuisine de référence, fiche no 95, Éditions BPI, 2015, p. 899)

Vocabulaire apparenté par le sens

  • ghee
  • ghî
  • beurre clarifié figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : beurre.

Traductions

 
  • Portugais : manteiga de garrafa (pt) beurre de bouteille (Brésil)
  • Swahili : samli (sw)

Voir aussi

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