banneton

De banne.

banneton \ban.tɔ̃\ masculin

1. (Pêche) Coffre percé de trous qui sert à conserver le poisson dans l’eau.
2. (Boulangerie) Panier en bois ou en vannerie, garni à l’intérieur d’un linge, servant à faire reposer et lever la pâte à pain en lui donnant sa forme.
   • Cette fois encore, cette impression s’explique difficilement, à moins de penser que le pain a brûlé dans son banneton. — (International Institute of Differing Civilizations, Civilisations - Volume 49, 2002)

• \ban.tɔ̃\
• Lyon (France) : écouter « banneton [Prononciation ?] »

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (banneton), mais l’article a pu être modifié depuis.