asperge d’Argenteuil

(XIX^e siècle) Composé de asperge et de Argenteuil, commune du Val-d’Oise où cette variété a été développée.

asperge d’Argenteuil \as.pɛʁʒ d‿aʁ.ʒɑ̃.tœj\ féminin

1. (Botanique) Variété d’asperge blanche, de gros calibre, à pointe légèrement violette, issue de l’asperge violette de Hollande, et longtemps cultivée à Argenteuil pour approvisionner le marché parisien.
   • La plus répandue est l’asperge violette de Hollande. Viennent ensuite l’asperge d’Argenteuil hâtive et l’asperge d’Argenteuil tardive. — (Annales de la Société d’agriculture, industrie, sciences, arts et belles-lettres du département de la Loire, 2^e série, tome XIX, Saint-Étienne, 1859, page 57)
   • Grâce à tout le fracas que firent MM. Lhérault-Salbœuf et Louis Lhérault, il n’y a plus en France, à cette heure, un seul village un peu important, où l’asperge d’Argenteuil soit inconnue. — (Valentin-Ferdinand Lebeuf, Des asperges d’Argenteuil et de leur origine, Bacot, Argenteuil, 1867, page 31)
   • Des variétés que l’on a obtenues par sélection et par le perfectionnement des cultures, une seule, la grosse violette ou de Hollande, et sa sous-variété, l’asperge d’Argenteuil, est cultivée ici. — (Le Progrès agricole et viticole, 8^e année, n^o 30, Montpellier, 26 juillet 1891, page 78)

→ Prononciation audio manquante. (Ajouter un fichier ou en enregistrer un avec Lingua Libre )

• asperge d’Argenteuil sur l’encyclopédie Wikipédia