appellation d’origine protégée

(1992) Locution composée de appellation, d’, origine et protégée.

appellation d’origine protégée \a.pɛl.la.sjɔ̃ d‿ɔ.ʁi.ʒin pʁɔ.te.ʒe\ ou \a.pe.la.sjɔ̃ d‿ɔ.ʁi.ʒin pʁɔ.te.ʒe\ féminin

1. (Droit de l’Union européenne, Alimentaire, Commerce) Label associé à un toponyme (lieu, région, ou parfois pays) qui sert à désigner un produit agricole ou un aliment qui est originaire de cet endroit, dont les qualités sont spécifiques à son terroir et son savoir-faire local, et qui y est entièrement produit. Le produit labellisé doit respecter un cahier des charges sur les ingrédients et la méthode de production, et satisfaire aux contrôles de qualité. Un nom ainsi labellisé est juridiquement protégé au sein de l’Union européenne et les pays qui ont des accords commerciaux avec elle.
   • L’obtention d’une Appellation d’origine protégée (AOP) relève de la course de fond, au-delà même du marathon. Pour les porteurs du projet d’AOP Huile du Roussillon, c’est déjà près de quinze ans d’histoire et de travail. — (Yann Kerveno, "« L’enjeu économique est important » : l’huile d’olive des Pyrénées-Orientales fait un pas de plus vers l’appellation d’origine protégée", Le Parisien, 2 mai 2025 → lire en ligne)

• La prononciation \a.pɛl.la.sjɔ̃ d‿ɔ.ʁi.ʒin pʁɔ.te.ʒe\ rime avec les mots qui finissent en \ʒe\.
• La prononciation \a.pe.la.sjɔ̃ d‿ɔ.ʁi.ʒin pʁɔ.te.ʒe\ rime avec les mots qui finissent en \ʒe\.
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