analogue de viande

Français

Étymologie

Composé de analogue, de et viande.

Locution nominale

SingulierPluriel
analogue de viande analogues de viande
\a.na.lɔɡ də vjɑ̃d\

analogue de viande \a.na.lɔɡ də vjɑ̃d\ masculin

  1. Protéines d'origine végétales, bactériennes ou fongiques, texturées et mises en forme pour avoir l'aspect de la viande.
    • Les hamburgers, saucisses, saucissons et nuggets « vegan » sont quelques-uns des produits que l’on peut trouver sur le marché sous le nom d’« analogues de viande » (on utilise aussi l’expression « substituts de viande », NDLR). Ces produits, conçus pour imiter les aliments traditionnels à base de viande, sont principalement fabriqués à partir de soja, de riz et de pois. — (Camila Jiménez González, Une alimentation à base de protéines végétales est-elle bonne pour la santé ?, The Conversation, 8 septembre 2024)

Synonymes

  • substitut de viande

Traductions

 
  • Anglais : meat alternative (en) neutre, mock meat (en) neutre
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