aleuromètre

Français

Étymologie

(Siècle à préciser) Du grec ancien ἄλευρον, aleuron (« farine ») et -mètre.

Nom commun

SingulierPluriel
aleuromètre aleuromètres
\a.lø.ʁɔ.mɛtʁ\

aleuromètre \a.lø.ʁɔ.mɛtʁ\ masculin

  1. (Meunerie) Instrument de mesure de la quantité ou du degré d’hydratation du gluten dans une farine.
    • Le seul appareil qui existe pour apprécier les qualités du gluten, est l’aleuromètre de Boland. — (Louis Nicholas Grandeau, Annales de la science agronomique française et étrangère, volume 26, 1911)

Vocabulaire apparenté par le sens

aleuromètre figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : farine.

Traductions

 
  • Anglais : aleurometer (en)

Prononciation

  • Saint-Barthélemy-d'Anjou (France) : écouter « aleuromètre [Prononciation ?] »
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