acide salicylique

Du latin salix, « saule ».

acide salicylique \a.sid sa.li.si.lik\ masculin, généralement indénombrable

1. (Biochimie, Chimie organique) Dérivé de l'acide salicyleux, c'est un antiseptique puissant (conservateur alimentaire), un fébrifuge et un analgésique.
   • Mais il fallut attendre 1874 pour que Hermann Kolbe obtînt de l’acide salicylique à partir de phénol, de soude et de dioxyde de carbone. Dès lors, le kilo d’acide salicylique de synthèse coûta dix fois moins cher que celui extrait du saule. — (Tordjman Nathalie, 1996. Le saule. Actes Sud ed. (Le nom de l'arbre), 1 vol., 96 p., p. 83.)
   • Le groupe hydroxyle de l'acide salicylique peut réagir avec l'acide acétique pour former de l'acide acétylsalicylique, ou aspirine.

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• Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2025