acide galacturonique

Français

Cette entrée est considérée comme une ébauche à compléter en français. Si vous possédez quelques connaissances sur le sujet, vous pouvez les partager en modifiant dès à présent cette page (en cliquant sur le lien « modifier le wikicode »).

Étymologie

Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.

Locution nominale

SingulierPluriel
acide galacturonique acides galacturoniques
\a.sid ɡa.lak.ty.ʁɔ.nik\

acide galacturonique \a.sid ɡa.lak.ty.ʁɔ.nik\ masculin

  1. (Biochimie) Acide uronique issu de l’oxydation du D-galactose ou produit par hydrolyse de la pectine.
    • [La paroi cellulaire] est faite de cellulose, très inerte chimiquement, et de pectines qui, elles, s’hydrolysent [lors de la cuisson], libérant dans le milieu aqueux environnant des « maillons » tels que l’acide galacturonique et divers autres saccharides. — (Hervé This, Mijotons, 23 septembre 2011)
    • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Traductions

 

Voir aussi

Cet article est issu de Wiktionnaire. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.