échaudi

(Date à préciser) Du latin excaldare.

échaudi \e.ʃo.di\ masculin

1. Sorte de bouillon
2. (Poitou) Sorte de gâteau sec.
   • L'autre gourmandise traditionnelle était l'échaudi... C’était un gâteau sec de forme ronde sans sel, et sans doute fait de pâte non fermentée, à bords relevés de cinq à six centimètres qui se fabriquait à Echiré dans les Deux-Sèvres. — (Louis Gaignet, Les mots qui racontent la vie d'autrefois dans le marais sud-vendéen, volume 1, C. Lacour, 1997, page 113)

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• « échaudi », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
• article du Nouveau Larousse Universel, 1969