à la matelote

(1573)^[1] Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de matelot, littéralement « à la manière matelote ».

à la matelote \a la ma.tlɔt\ invariable

1. (Sens propre) À la façon matelote ; à la façon des matelotes et des matelots.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
2. (Cuisine) Se dit des mets composés d’une ou de plusieurs sortes de poissons coupés en morceaux et accommodés généralement avec du vin rouge et des oignons.
   • Carpe à la matelote — (Urbain Dubois, Émile Bernard, La Cuisine classique : études pratiques, raisonnées et démonstratives de l’École française appliquée au service à la russe, Dentu, Paris, 1868, 3^e édition (1^re édition 1856), page 107)

• La prononciation \a la ma.tlɔt\ rime avec les mots qui finissent en \ɔt\.
• Paris (France) : écouter « à la matelote [Prononciation ?] »
• Cesseras (France) : écouter « à la matelote [Prononciation ?] »
• Lyon (France) : écouter « à la matelote [Prononciation ?] »
• Aude (France) : écouter « à la matelote [Prononciation ?] »
• Vosges (France) : écouter « à la matelote [Prononciation ?] »

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