Trigonella caerulea

Trigonella caerulea
Classification GBIF
Règne Plantae
Embranchement Tracheophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Fabales
Famille Fabaceae
Genre Trigonella

Espèce

Trigonella caerulea
(L.) Ser., 1825

Trigonella caerulea est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Fabaceae. C'est une plante herbacée annuelle. Malgré son nom vernaculaire de mélilot bleu, cette plante n'appartient pas au genre Melilotus.

Elle est utilisée comme plante aromatique, notamment dans la cuisine géorgienne et dans un fromage suisse traditionnel, le Schabziger.

Description

Trigonella caerulea mesure de 30 à 60 cm de haut. Ses feuilles sont obovales ou lancéolées, longues de 2-5 cm, larges de 1-2 cm et dentées en scie dans la partie supérieure. Les pédoncules floraux sont des racèmes compacts et globuleux, plus longs que les feuilles. Les sépales sont deux fois plus courts que la corolle, dont les dents sont égales au tube. La corolle mesure 5,5-6,5 mm de long et est bleue. Les gousses sont dressées ou légèrement incurvée, comprimée, 4-5 mm de long avec un bec de 2 mm. Les graines sont petites et allongées. Il fleurit en avril-mai, les graines mûrissent en mai-juin. Il est autogame[1].

Répartition et habitat

Trigonella caerulea est présent dans de nombreux pays tempérés : Alberta, Allemagne, Biélorussie, Bulgarie, Chine centrale, Espagne, États baltes, Floride, Grande-Bretagne, Krym, Mandchourie, Manitoba, Maryland, Mongolie, New York, Primorye, Russie, Saskatchewan, Sibérie occidentale, Tchécoslovaquie, Transcaucasie, Ukraine[2].

Utilisation

Trigonella caerulea est largement utilisé dans la cuisine géorgienne, où il est connu sous le nom de utskho suneli[3]. C'est l'un des ingrédients du mélange d'épices géorgien khmeli suneli. On utilise les graines, les gousses et les feuilles. L'odeur et le goût sont similaires à ceux du fenugrec ordinaire, mais plus doux [4].

En Suisse, il est utilisé pour aromatiser le fromage traditionnel schabziger[5].

Liste des sous-espèces

Selon GBIF (12 février 2025)[6] :

  • Trigonella caerulea subsp. caerulea

Systématique

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Trigonella caerulea (L.) Ser.[6].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Trifolium sous le basionyme Trifolium caeruleum L.[6].

Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : Baumier[6],[7] ; Mélilot bleu[6],[7],[8] ; Sainegrain[6] ; Thé d'Europe[6],[7],[8] ; Trigonelle[6] ; Trigonelle bleue[6],[7],[8] ; Trigonelle des prés[7][9] ; Trèfle bleu[6],[7] ; Trèfle musqué[6],[7] ; Trèfle odorant[6].

En anglais blue melilot et en géorgien : ულუმბო, უცხო სუნელი - ulumbo, utskho suneli[3].

Trigonella caerulea a pour synonymes[6] :

  • Amoria vivianii C.Presl
  • Amoria vivianii C.Presl ex Steud.
  • Folliculigera coerulea (L.) Pasq.
  • Grammocarpus caeruleus (L.) Gasp., 1853
  • Grammocarpus caeruleus (L.) Schur
  • Melilotus caeruleus var. connatus (Bernh. ex Rchb.) Rchb.f.
  • Melilotus caeruleus var. densiflorus Neilr.
  • Melilotus caeruleus (L.) Desr.
  • Melilotus coerulea (L.) Desr.
  • Melilotus connatus Bernh.
  • Melilotus connatus Bernh. ex Rchb.
  • Melilotus hortensis Gaterau
  • Sertula caerulea (L.) Kuntze
  • Teliosma caerulea var. decumbens Alef.
  • Teliosma caerulea var. sativa Alef.
  • Teliosma caerulea (L.) Alef.
  • Telis caerulea (L.) Kuntze
  • Trifoliastrum caeruleum (L.) Moench
  • Trifolium caeruleum L.
  • Trifolium melilotus var. caeruleum L.
  • Trifolium melilotus-caeruleus L., 1753
  • Trigonella caerulea subsp. connata (Bernh. ex Rchb.) Asch. & Graebn.
  • Trigonella caerulea subsp. sativa (Alef.) Thell.
  • Trigonella coerulea (L.) Ser.
  • Trigonella connata Meyer
  • Trigonella connata Meyer ex Steud.
  • Trigonella melilotus var. caerulea (Ser.) Asch. & Graebn.
  • Trigonella melilotus-caerulea (L.) Asch. & Graebn.
  • Trigonella melilotus-coeruleus (L.) Asch. & Graebn.

Liens externes

Références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Trigonella caerulea » (voir la liste des auteurs).
  1. ↑ (en) AgroAtlas : Trigonella caerulea, consulté le 29 juillet 2013.
  2. ↑ « Trigonella caerulea », sur GBIF (consulté le )
  3. Rodov V., Vinokur Y., Gogia N. et Chkhikvishvili I.D., « Hydrophilic and lipophilic antioxidant capacities of Georgian spices for meat and their possible health implication », Georgian Medical News, vol. 179, no 2,‎ , p. 61–66 (lire en ligne [archive du ], consulté le ))
  4. ↑ (en)Blue fenugreek, Gernot Katzer's spice dictionary
  5. ↑ (de) Kräuter und Gewürze aus heimischem Anbau
  6. GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 12 février 2025.
  7. Base de données mondiale de l'OEPP, https://gd.eppo.int, consulté le 12 février 2025.
  8. MNHN & OFB [Ed]. 2003-présent. Inventaire national du patrimoine naturel (INPN), Site web : https://inpn.mnhn.fr, consulté le 12 février 2025.
  9. ↑ « Trigonella caerulea (L.) Ser. "Blue Fenugreek" », Botanical Society of Britain and Ireland (consulté le )
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