Tourteau d'arachide

Le tourteau d'arachide est un résidu d'extraction de l'huile d'arachide. En tant qu'aliment énergétique, il est très digeste en termes de métabolisme[réf. souhaitée].

On y retrouve de l'aflatoxine[1] (Aspergillus flavus), à la suite du prélèvement de l'huile de graines oléagineuses moisies. Elle peut donc être hépatotoxique, carcinogène[1], immunosuppresseur, tératogène.

Notes et références

  1. « Tourteau d'arachide », Comité National des Coproduits,‎ , p. 5 (lire en ligne)

Voir aussi

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