Terrine normande

Terrine normande
Présentation
Type

La terrine normande est une spécialité culinaire de Normandie.

Histoire

Le mot "terrine" vient du récipient en terre cuite dans lequel la viande était cuisinée et conservée. Dès le Moyen Âge, les paysans normands utilisaient cette méthode pour préserver leurs viandes et abats, souvent agrémentés d'herbes et d'épices locales. L’abondance d’élevages porcins et bovins rend ce plat populaire[1].

Notes et références

  1. ↑ « Histoire et traditions des terrines en Normandie », sur La falaise qui rougit (consulté le )

Liens externes

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  • Alimentation et gastronomie
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