Stéarate de polyoxyéthylène (40)

Stéarate de polyoxyéthylène (40)
Structure du stéarate de polyoxyéthylène (40).
Identification
No CAS 9004-99-3
No ECHA 100.113.146
No RTECS MD0907300
ChEBI 32027
No E E431
InChI
Apparence solide cireux couleur crème
Propriétés physiques
T° fusion 39-44 °C
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le stéarate de polyoxyéthylène (40) est un tensioactif non ionique. C'est un émulsifiant, stabilisant, épaississant et gélifiant utilisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E431[1] dans certains vins. Le composé est synthétisé en faisant réagir l'oxyde d'éthylène et l'acide stéarique.

Références

  1. ↑ « Polyoxyethylene (40) stearate », Sigma Aldrich
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