Shari (aliment)

Shari

Autre(s) nom(s) 舎利
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Ingrédient de la cuisine japonaise
Ingrédients Riz, vinaigre

Le shari (舎利, shari) est un riz vinaigré. Anciennement, ce mot en sanskrit à l'origine signifie « restes de Shakyamuni ».

C'est un mot technique de la gastronomie japonaise, notamment dans l'élaboration des sushis, dont il est à l'origine.

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