Sercial
| Sercial B | |
| Grappe de Sercial | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | ... |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | ... |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | ... |
| Vigueur | ... |
| Fertilité | ... |
| Taille et mode de conduite |
... |
| Productivité | ... |
| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | ... |
Le sercial est un cépage blanc et rare entrant dans la composition du Madère[1].
Il est également cultivé de façon significative dans le Dão[réf. souhaitée]. Bien qu'exigeant quant à son emplacement et d'un mûrissement tardif, il réussit bien en altitude[2]. Son vin extrêmement astringent, nécessite un vieillissement important. Il acquiert alors une robe et des saveurs très estimées pour leur subtilité[réf. souhaitée].
Synonymes
Ce cépage possède d'autres synonymes : Escanoso, Esganoso, Esgana[1], Esganinho, Esgana Dão, Esgana Cão[2], Ondenc, …
Notes et références
- Carvalho 1910, p. 218.
- « Le Sercial ou Esgana cão », sur lescepages.free.fr (consulté le ).
Bibliographie
- J. Marquès de Carvalho, « Sercial », dans Pierre Viala, Ampélographie : traité général de viticulture, t. VI, Paris, Masson et Cie, , 696 p. (lire en ligne), p. 218-221
Voir aussi
Liens externes
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