Schankala

Les Schankala, ou Schenkele, sont une sorte de beignets de forme oblongue, spécialité alsacienne traditionnellement confectionnée au moment du carnaval.

Le terme signifie littéralement « petite cuisse » ou « cuissette^[1] ».

Ils comportent de la poudre d'amandes (parfois de noisettes), un peu de kirsch et sont roulés, une fois frits, dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle.

• « Dictionnaire alsacien-français », sur alsatext.eu (consulté le 12 janvier 2023), entrée : Schankel.
• « Schankalas/Schenkeles (cuisses de dames) », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le 12 janvier 2023).
• « Au centre des schankalas (Kaysersberg) », sur flickr.com (consulté le 12 janvier 2023).

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