Saucisson chaud
Saucisson chaud lyonnais
Avec lentilles.
| Autre(s) nom(s) | Saucisson lyonnais à cuire |
|---|---|
| Lieu d’origine | Cuisine lyonnaise |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Saucisson à cuire lyonnais |
| Mets similaires | Saucisson, assiette comtoise, potée comtoise |
| Accompagnement | Pomme de terre, lentille, sauce au vin rouge, salade ou en saucisson brioché |
| Classification | Cuisine lyonnaise, cuisine française |
Le saucisson chaud lyonnais est une spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine lyonnaise, à base de saucisson lyonnais à cuire[1], coupé en tranches, servi généralement avec des pommes de terre, lentilles, sauce au vin rouge, salade ou en saucisson brioché[2],[3],[4].
Histoire
Le saucisson chaud lyonnais, éventuellement truffé ou pistaché, est un des plats de prédilection de la cuisine lyonnaise et des bouchons lyonnais.
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Avec pomme de terre, et sauce au vin rouge.
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Saucisson chaud truffé aux pistaches et pommes de terre sautées.
Notes et références
- ↑ « Saucisson chaud », sur cuisineactuelle.fr (consulté le ).
- ↑ « Saucisson à cuire au beaujolais », sur marmiton.org (consulté le ).
- ↑ « Saucisson de Lyon pistaché aux lentilles », sur marieclaire.fr (consulté le ).
- ↑ « Le saucisson chaud, sauce au vin, lentilles du Puy, pommes vapeur nappées de cervelle de canut », sur leprogres.fr (consulté le ).
Annexes
Articles connexes
Liens externes
- « Le saucisson de Lyon, façon Paul Bocuse. Saucisson chaud à la lyonnaise », sur la-croix.com (consulté le ).
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