Saucisse de Gyula

La saucisse de Gyula est une saucisse hongroise à base de porc et de paprika, spécialité de Gyula. Elle bénéficie d'une indication géographique protégée sous le nom de gyulai kolbász / gyulai pároskolbász.

Historique

La recette originale a été établie par József Balogh et András Stéberl ; elle a reçu une médaille d'or au salon alimentaire de Bruxelles en 1935[1].

Caractéristiques

C'est une saucisse fumée constituée d'épaule, de jambon et de gras de menton de porc, épicée avec du paprika et du cumin[1],[2].

Aire géographique de protection

Notes et références

  1. « Hungaricums », Le Journal francophone de Budapest,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  2. ↑ Meryem Faraoui, « Souvenirs de Budapest : idées de cadeaux à ramener dans vos valises », sur lepetitjournal.com, (consulté le ).

Annexes

Articles connexes

Liens externes

  • Alimentation et gastronomie
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