Sauce cardinal

Sauce cardinal

Température de service Chaude
Ingrédients Sauce béchamel, fumet de poisson, truffes, coulis de homard, poivre de Cayenne
Accompagnement Poissons, fruits de mer
Classification Sauce

La sauce cardinal est une sauce béchamel au fumet de poisson, truffes et coulis de homard, agrémentée d'une pointe de poivre de Cayenne[1],[2].

Références

  1. ↑ « Sauce Cardinal », sur ensauce.com (consulté le ).
  2. ↑ « Sauce blanche Cardinal », sur marieclaire.fr (consulté le ).

Voir aussi

Bibliographie

Articles connexes

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