Pimpinella saxifraga

Pimpinella saxifraga, le Petit boucage ou Boucage saxifrage, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées (ou ombellifères). C'est une plante herbacée originaire d'Eurasie.

Les boucages, y compris l'anis vert, sont des Ombellifères à fleurs blanches ou rosées assez petites, fruits ovoïdes à cotes peu saillantes toutes égales entre elles, calice non apparent et feuilles composées de 5 à 11 folioles ovales grossièrement dentées. Il en existe en France plusieurs espèces. Les unes à fruits et partie supérieure de la plante sans poils; ce sont des Boucages saxifrages, dont l'un, à tige pleine et folioles petites (2 à 3 cm sur 1 à 2cm), est le Pimpinella saxifraga Huds., et l'autre à tige creuse et grandes folioles (5 à 7 cm sur 2 à 4 cm), est le Grand boucage ou P. magnaL. Les autres espèces, toutes méridionales, ont les fruits et la tige entièrement velus ; ce sont l'Anis vert qui se distingue à son odeur d'Anis, et 2 espèces méditerranéennes, P. peregrina L. et P.tragium Villars, dont les propriétés sont approximativement les mêmes que celles des Boucages saxifrages.

Selon Catalogue of Life (3 août 2013)^[1] :

• sous-espèce Pimpinella saxifraga subsp. nigra
• variété Pimpinella saxifraga var. procera

• Bouquetin, ...

• (fr) Référence ^[2] Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France
• (fr) Belles fleurs de France : Pimpinella saxifraga (consulté le 3 août 2013)
• (en) Catalogue of Life : Pimpinella saxifraga L. (consulté le 21 décembre 2020)
• (fr) Tela Botanica (France métro) : Pimpinella saxifraga (consulté le 3 août 2013)
• (fr) INPN : Pimpinella saxifraga L., 1753 (TAXREF) (consulté le 23 mars 2016)
• (fr + en) ITIS : Pimpinella saxifraga L. (consulté le 3 août 2013)
• (en) NCBI : Pimpinella saxifraga (taxons inclus) (consulté le 3 août 2013)
• (en) GRIN : espèce Pimpinella saxifraga L. (consulté le 3 août 2013)

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