Nid d'abeilles (gâteau)

Le nid d'abeilles ou nid d'abeille (Bienenstich en allemand, Bieneschdìsch en francique lorrain[1]) est un gâteau originaire d'Allemagne, d'Alsace et de la Moselle germanophone.

Caractéristiques

Il est composé de pâte briochée fourrée à la crème pâtissière, de miel, de vanille et garnie d'amandes. La tarte tropézienne en est une variante.

Origine du nom

La terminologie « nid d'abeilles » n'est pas claire. Elle viendrait d'une légende. En 1474, des habitants de Linz am Rhein attaquent la ville voisine d'Andernach. Des pâtissiers apprentis du haut des remparts d'Andernach se défendent en jetant des nids d'abeille pour faire partir les attaquants. Ce gâteau fut inventé pour célébrer cette victoire[2], et voir vidéo à 1 min 41 dans [3]).

Notes et références

  1. ↑ Le Platt lorrain pour les Nuls, Éditions First, , 220 p. (ISBN 9782754042611).
  2. ↑ Franz Krüger et Hans Riediger, Von Bienen und Imkerei. Ein Modellthema für das 5. bis 7. Schuljahr, Frankfurt am Main [u. a.] 1962, S. 79.
  3. ↑ [vidéo] « Les gâteaux allemands - Karambolage - ARTE », Karambolage en français - ARTE, , 3:4 min (consulté le ).
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