Mycoprotéine

Une mycoprotéine est une protéine faite a base de dérivé de champignon filamenteux[1].

Les mycoprotéines contiennent des protéines de qualité et les acides aminés essentiels. Elles contiennent peu de graisses et peu de calories. Et sont une source de fibres alimentaires essentielles pour le système digestif.

Voir aussi

Références

  1. ↑ G. FREUND, « Les mycoprotéines, de plus en plus présentes sur le marché alimentaire », sur Actalia, (consulté le )
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