Chez les juniors, Mattew Denis Piciu devient champion de Roumanie sur piste à plusieurs reprises[1],[2]. Il intègre ensuite l'équipe continentale Mentorise Elite CFX en 2022. Sous ses nouvelles couleurs, il termine deuxième du championnat de Roumanie sur route dans la catégorie des espoirs. Il finit par ailleurs huitième du Tour de Serbie, inscrit au calendrier de l'UCI Europe Tour.
En juillet 2023, il représente la Roumanie aux Jeux de la Francophonie, où il prend la septième place de la course en ligne. En juin 2024, il se classe deuxième du championnat de Roumanie sur route parmi les élites. Il remporte à cette occasion le titre au niveau espoir.