Kom (nourriture)
Kom ou Come
| Autre(s) nom(s) | Dokounou |
|---|---|
| Lieu d’origine | Ghana, Togo, Bénin |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Farine de maïs, eau, amidon (agbéli) et du sel |
| Accompagnement | Poisson frit |
| Classification | Cuisine béninoise, Cuisine togolaise, Cuisine ghanéenne |
Le kom ou come est un mets consommé au Ghana, au Togo et au Bénin. C'est une pâte fermentée fabriquée à base de maïs moulée dans des feuilles de maïs ou dans des sachets, généralement servi avec une sauce monyo et du piment noir (yébèssé fionfion en langue mina)[1].
Composition
Le kom est composé de maïs, d'eau, d'amidon (agbéli) et de sel, le tout emballé dans ses sachets ou des feuilles de maïs[2].
Notes et références
- ↑ « Recette du Kom », sur Cuisine228, (consulté le )
- ↑ « Kom (Dokounou) », (consulté le )
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