Kifli

Le kifli ou kipferl est une sorte de pain fabriqué en Europe centrale et en Europe de l'Est (Tchéquie, Slovaquie, Hongrie, Roumanie, Albanie, Bosnie-Herzégovine, Croatie, Serbie, Bulgarie, Macédoine du Nord, Autriche).

Il pourrait être l'ancêtre du croissant^{[réf. nécessaire]}. Son existence serait attestée en Autriche depuis le XIII^e siècle^[1], mais sans que l'on en connaisse la recette (salée ou sucrée) ni la pâte (feuilletée ou pas).

Le schwarzer Kipferl en est la variante bavaroise.

• Makówki

• « Kipferl à la vanille », sur marmiton.org (consulté le 11 mars 2025).

• Notice dans un dictionnaire ou une encyclopédie généraliste :

  • Den Store Danske Encyklopædi

• Alimentation et gastronomie