Khobz talian

Le khobz talian, littéralement « pain italien », est un type de pain tunisien similaire au pain brié normand[1].

Contrairement à ce que son nom indique, le khobz talian n'a pas aujourd'hui d'équivalent en Italie mais il est possible que son origine remonte à la période de l'Afrique normande au XIIe siècle. Par rapport à la version normande originale, il présente la particularité d'être parsemé de grains de nigelle avant la cuisson, ce qui lui procure un goût distinct.

  • Khobz talian.
  • Mie du khobz talian.

Notes et références

  1. ↑ Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Petit Futé 2023/2024 : Tunisie, Paris, Petit Futé, , 312 p. (ISBN 978-2-305-04014-1, lire en ligne).
  • Portail de la Tunisie
  • Portail de la cuisine maghrébine
Cet article est issu de Wikipédia. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous licence Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.