Jibneh Arabieh
Jibneh Arabieh
| Ingrédients | Lait de chèvre ou lait de brebis ou lait de vache |
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Jibneh Arabieh (arabe : جبنة عربية) (également appelé jibni ) est un fromage blanc à pâte molle que l'on trouve partout au Moyen-Orient. Il est particulièrement populaire dans la région du golfe Persique. Son goût doux, proche de celui de la feta, est moins salé. L'origine de ce produit remonte aux Bédouins qui utilisaient du lait de chèvre ou de brebis. Aujourd'hui, on utilise plutôt du lait de vache pour sa fabrication. Le jibneh Arabieh est utilisé en cuisine ou simplement comme fromage de table.
Le jibni est un ingrédient des pâtisseries fourrées au fromage telles que le knafeh[1].
Voir aussi
Références
(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Jibneh Arabieh » (voir la liste des auteurs).
- ↑ « Galilee dairy uses 13th century recipe to make labane and jibni », Haaretz, (lire en ligne [archive du ], consulté le )