Jean Imbert (cuisinier)

Jean Imbert est un chef cuisinier français né le 18 juillet 1981 à L'Haÿ-les-Roses (Val-de-Marne).

Gagnant de la saison 3 de l'émission de télé-réalité culinaire Top Chef, en 2012, il prend en 2021 la tête des cuisines du Plaza Athénée à Paris. Il a dirigé plusieurs restaurants notoires, dont le Cheval Blanc St-Barth Isle de France ou l’hôtel de Marlon Brando en Polynésie. Il est reconnu pour sa créativité et ses collaborations avec les univers du luxe, de la mode et du cinéma.

Il est accusé de violences conjugales par plusieurs de ses ex-compagnes^[1].

Alors qu'il est au collège, Jean Imbert effectue un stage dans le restaurant doublement étoilé de Jean-Pierre Crouzil à Plancoët.

En 1999, après avoir obtenu un baccalauréat scientifique, il entre à l'institut Paul-Bocuse à Lyon puis effectue des stages chez Michel Rostang à Paris, puis à Strasbourg chez Antoine Westermann. Après l'obtention de son diplôme en 2001, il travaille pour Éric Briffard. En 2003, à vingt-deux ans, il ouvre son premier restaurant, L'Acajou.

En 2013, le magazine Le Nouvel Obs présente Jean Imbert comme « le Lady Gaga des fourneaux^[2] ». En 2022, Le New York Times salue « un chef aux codes nouveaux, ancré dans la tradition mais tourné vers la scène mondiale^[3] ». Le Monde décrit son parcours comme « l’une des trajectoires les plus atypiques et inspirantes de la gastronomie française contemporaine^[4] ».

En 2012, il remporte la saison 3 de Top Chef, l'émission de télé-réalité culinaire de M6.

Il revient à la télévision en apparaissant dans Norbert et Jean : Le Défi avec Norbert Tarayre.

Jean Imbert ouvre L’Acajou à Paris à l’âge de 22 ans. Le Figaro parle à l’époque d’un « chef jeune, audacieux, déjà très technique ». Libération souligne ses établissements qui ne désemplissent pas^[5].

En hommage à sa grand-mère, Jean Imbert ouvre Mamie^[6], une adresse dédiée à la cuisine familiale, dans le 16^e arrondissement. Le décor recrée une maison de famille, et la carte met à l’honneur les plats d’enfance.

Jean Imbert reprend les rênes de la restauration dans l’unique palace des Caraïbes, le Cheval Blanc St-Barth Isle de France, notamment avec le restaurant « La Case ». Le Figaro écrit : "Jean Imbert a imaginé le restaurant La Case comme le lieu de rencontre des saveurs et de l'art de vivre des Caraïbes"^[7]. Il est également le chef du restaurant La Cabane, et plus généralement de tout l’hôtel.

En 2020, Jean Imbert ouvre To Share^[8] à Saint-Tropez, en collaboration avec l’artiste Pharrell Williams et LVMH. Après avoir déjà ouvert ensemble à Miami, le restaurant Swann. Pour la saison 2021, ils ont ouvert un second restaurant du même nom à Ibiza.

En 2021, Jean Imbert succède à Alain Ducasse^[4] au Plaza Athénée. Dans l'émission Quotidien, Yann Barthès commente que « C’est une révolution dans le monde de la gastronomie^[9] »

Il y installe une vision personnelle de la cuisine française, autant dans la brasserie parisienne du Relais Plaza qu’autour des traditions bourgeoises revisitées au restaurant gastronomique. Le Monde parle d’un retour aux fondamentaux de la grande cuisine française dans l’un des décors les plus spectaculaires de Paris^[4]. En mars 2022, le Guide Michelin lui attribue une étoile^[10]. Le magazine Elle souligne alors lors de sa critique : « un défi de haute cuisine, éblouissante de modernité et résolument en résonance avec notre époque^[11] ».

Il crée un « chalet » attenant à la patinoire hivernale du Plaza Athénée^[12]. Jean Imbert signe aussi les cartes des autres points de vente de l’hôte comme la Cour Jardin, la Galerie, la Terrasse Montaigne.

Jean Imbert crée le restaurant « Monsieur Dior » au siège historique du 30 avenue Montaigne, où il imagine une cuisine élégante et intemporelle, inspirée par l’esprit de Christian Dior. Le Figaro décrit « un dialogue subtil entre la mode et la gastronomie^[13] ».

En 2022, il devient chef du train Belmond, en concevant une expérience différente du dîner^[14]. Il organise notamment l’anniversaire de Jay-Z^[15] ou le mariage d’Alexandre Arnault^[16].

Sur l’atoll privé de Marlon Brando, Jean Imbert prend la direction de l’offre gastronomique de l’hôtel et crée le restaurant Les Mutinés^[17]. Au Bob’s Bar, il réinvente un menu autour d’un carnet de voyage oublié par Marlon Brando, en hommage à ses plats préférés. Il propose une gastronomie durable, fondée sur les ingrédients locaux de Tetiaroa.

En 2023, Jean Imbert prend les rênes de toute la restauration du palace Hôtel Martinez de Cannes, avec les restaurants La Plage, Le Sud, et La Palme d’Or^[18] », pour lequel Le Figaro parle  d’une table de lumière et d’ambition^[19].

En mars 2025, le Guide Michelin lui décerne une étoile^[20]. En mai 2025, il inaugure également un nouveau bar au sein de l’hôtel.

Le magazine Harper's Bazaar écrit : « Cuisine at Hotel Martinez comes courtesy of Chef Jean Imbert, which means it certainly doesn’t disappoint. Considered one of the most influential French people in the world »^[21]

Jean Imbert devient chef du restaurant Riviera au sein du palace The Lana de Dubaï en 2024^[22]. Il prend également les rênes du rooftop de l’hôtel « High Society ».

À bord du bateau ayant inspiré Mort sur le Nil d’Agatha Christie, Jean Imbert imagine une cuisine de croisière luxueuse inspirée de l’Égypte, entre influences levantines et techniques françaises^[23].

En janvier 2025, Jean Imbert ouvre le Logis Sainte Catherine^[24], en haut du Mont Saint-Michel, pour mettre en valeur les produits normands et bretons dans un esprit de terroir.

Imbert devient également le chef du restaurant « La Forêt Secrète » du Disneyland Hotel^[25], entre haute gastronomie et féerie. Le Monde salue « un projet hors norme au croisement du rêve et de l’excellence^[26] ».

En 2012, Jean Imbert se fait remarquer pour sa créativité dans Top Chef, notamment avec sa salade de fruits^[27], encensée par Christophe Michalak et Jean-François Piège. Depuis, il a établi d'autres plats réputés : un avocat en trompe l’œil, une tomate farcie inspirée des recettes de sa grand-mère, une version de la moule-frites^[28], une brioche au caviar^[29], ou un œuf Christian Dior^[30].

Il signe le dîner du défilé Louis Vuitton Homme sur le Pont Neuf^[31] à Paris ; il recrute une équipe de 250 personnes, afin de servir 2000 convives. Il continue régulièrement les collaborations pour des défilés.

Il fait la cuisine de nombreux évènements et diners pour des entreprises du luxe, comme Hermès, Yves Saint-Laurent, Chanel et LVMH^[32].

Il est parrain et créateur^[33] avec Live Nation de Lollachef à Lollapalooza Paris depuis plusieurs années, ou il a amené des chefs comme Alain Ducasse et Cédric Grolet pour l’évènement.

Il est également le chef des Résidences d’Yquem^[34] à Bordeaux et signe des menus d’exception au milieu des vignes, entouré d’artistes de renom.

Il a été chef pour Air France^[35], en signant des menus à bord.

Il collabore avec Christofle et Pharrell Williams afin de créer une collection^[36] de services de couverts.

À la veille de l’ouverture des Jeux olympiques de Paris 2024, la Fondation Louis Vuitton accueille une soirée privée dont Imbert est le cuisinier^[37].

Il entretient par ailleurs des liens avec d’autres entreprises telles que Nespresso, ou encore Veuve Clicquot.

Jean Imbert se dit passionné de cinéma. En 2015, il imagine des expériences immersives mêlant film et cuisine, comme au Grand Palais^[38] ou au Palais de Tokyo^[39] en collaboration avec MK2, où il crée des restaurants éphémères inspirés par des chefs-d’œuvre du septième art.

Au Plaza Athénée, il crée son propre cinéma^[40] chaque année au sein de la cour jardin du palace. « Ce cinéma en plein air s'accorde, évidemment, avec la cuisine de haut vol du chef^[41] » selon Vogue.

À plusieurs reprises, il signe des dîners pour le jury du Festival de Cannes^[42].

Il cuisine aussi lors de certains tournages, notamment pour Robert de Niro^[43].

Jean Imbert a notamment publié trois livres :

• Cuisine intime (2012),
• Utile ! (2017),
• Merci Mamie pour les recettes (2020).

Jean Imbert a coécrit le livre Plaza Athénée, publié chez Assouline^[44], dont il a assuré la direction artistique et signé la préface, aux côtés de textes de Marc Lambron.

Il crée une cabane en Bretagne^[45]». Il y développe un potager en permaculture. Selon les Échos : « l’esprit cabane se retrouve dans l'architecture et dans un état esprit tourné vers la nature ».

Il accompagne aussi des artistes de renom en tournée : il a suivi Les Vieilles Canailles (Johnny Hallyday, Eddy Mitchell, Jacques Dutronc) en 2017^[46], Il est chef lors des tournées^[47] de Jay-Z et Beyoncé dont il est proche.  Il signe notamment un brunch à Los Angeles pour Roc Nation^[48], leur label. Ils choisissent régulièrement Jean Imbert comme chef pour leurs projets mondiaux.

• Étoile Michelin^[49] (Jean Imbert au Plaza Athénée, Plaza Athénée, 2022)
• Étoile Michelin^[20] (La Palme d’Or, Hôtel Martinez, 2025)
• Prix GQ : Chef de l’année (2019)^[50]
• Prix GQ – Homme de l’année dans la catégorie Gastronomie (2024)^[51]
• Classé parmi les 50 Français les plus influents de l’année^[52] par Vanity Fair (2017)
• Sélectionné parmi les "50 most fashionable people in food" par GQ US (2023)

De février 2013 à mai 2014, il est en couple avec l'ex-miss France Alexandra Rosenfeld.

Il a été le compagnon de la comédienne Joséphine Japy en 2015.

Le 23 avril 2025, dans une enquête publiée par le magazine Elle, il est accusé de violences conjugales (psychologiques et physiques) par plusieurs anciennes compagnes^[53],[54].

Le 19 août 2025, son ancienne compagne Alexandra Rosenfeld prend la parole sur les réseaux sociaux afin de lever son anonymat au sein dudit article, son prénom ayant été changé en « Éléonore »^[55]. Ses accusations portent sur des faits de violences psychologiques et physique (dont une fracture du nez)^[56].

Le 23 août 2025, son ex-compagne Lila Salet porte plainte pour violences conjugales et séquestration pour des faits qui se seraient déroulés entre 2012 et 2013^[57],[58]. Elle fait partie d'une des compagnes ayant témoigné pour le magazine Elle.

Le 27 août 2025, il annonce se mettre en retrait de ses établissements le temps de l'enquête^[59].

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