Jean-Rony Leriche
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Université Toulouse III (d) |
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Jean-Rony Leriche, né le à Baie-Mahault en Guadeloupe, est un chef cuisinier et pâtissier français spécialisé dans la gastronomie antillaise.
Biographie
Enfance
Aîné d'une fratrie de trois enfants, Jean-Rony Leriche a deux soeurs. Il grandit dans un quartier défavorisé de Baie-Mahault, entouré de parents haïtiens[1].
Formation
Dès l'obtention de son baccalauréat professionnel option chimie, Jean-Rony Leriche quitte la Guadeloupe pour Toulouse afin de poursuivre une licence en chimie (agroalimentaire) à l'Université Toulouse III Paul Sabatier[1]. En parallèle, il poursuit une carrière de basketteur de haut niveau qu'il arrête en 2012[2].
Parcours culinaire
En janvier 2014, il ouvre à Toulouse son premier restaurant, « Leriche de saveurs », en compagnie de son ami Hervé Turlepin[3],[4].
En 2018, Jean-Rony Leriche publie un livre, Ma cuisine antillaise, qui met en avant les terroirs d'Haïti, de Martinique et de Guadeloupe[5].
En 2021, il fait partie des douze lauréats annuels recevant la dotation Gault et Millau de 25 000 € pour les jeunes talents souhaitant ouvrir leur premier restaurant[6]. Dans le même temps, il décide de fermer son restaurant toulousain afin de préparer l'ouverture d'un nouvel établissement à Paris[4].
En été 2023, il ouvre un restaurant rue Bray à Paris, à deux pas de Charles De Gaulle Etoile[7].
En juillet 2024, il démarre une collaboration avec Air Caraïbes qui propose de servir ses repas dans ses menus gourmets[8].
Distinctions
- 2014 : Académie de l'art culinaire du monde créole (AACMC) avec le « Trophée Avenir 2014 »[9].
Publications
- Jean-Rony Leriche, Ma cuisine antillaise, Éditions Brigitte Eveno, , 94 p. (ISBN 979-1-0946-0804-3)
Notes et références
- « Le Riche des Saveurs – La cuisine saine » (consulté le )
- ↑ « Jean-Rony Leriche : «Je suis un ancien sportif de haut niveau, j'aime les défis» », sur ladepeche.fr (consulté le )
- ↑ « Toulouse. Jean-Rony Leriche : le jeune chef antillais vise l'étoile », sur ladepeche.fr,
- Sandrine Kauffer-Binz, « La cuisine antillaise de Jean-Rony Leriche • Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités », sur Les Nouvelles Gastronomiques | Actualités, (consulté le )
- ↑ « VIDEO. Le chef Jean-Rony Leriche fait rayonner la gastronomie haïtienne en plein cœur de Fort-de-France », sur Martinique la 1ère, (consulté le )
- ↑ « Le chef cuisinier guadeloupéen Jean-Rony Leriche reçoit la dotation pour les Jeunes Talents Gault et Millau 2021 », sur Outre-mer la 1ère, (consulté le )
- ↑ « Leriche, restaurant créole déboussolé à Paris », sur Le Figaro, (consulté le )
- ↑ « Jean-Rony Leriche : le chef qui emmène la cuisine caribéenne dans les nuages », sur franceguyane.fr, (consulté le )
- ↑ outremer-radio.com
Liens externes
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