El yasmina

Données clés
Lieu d’origine	Alger
Place dans le service	Pâtisserie
Accompagnement	Thé à la menthe

El yasmina, ou el yasmine (en arabe الياسمينة), est une pâtisserie algérienne^[1] à base d'amandes, de vanille et parfois d'arôme de jasmin ^[2]^,^[3]^,^[4]. Quand les noix sont utilisés dans la farce El yasmina change de nom à el Kronfla (en arabe القرنقلة) ^[5].

Origine et étymologie

Cette pâtisserie est originaire de la ville d'Alger. Son nom provient de l'arabe algérien et signifie « le jasmin ».

Notes et références

↑ Oum Yacine, « El Yasmine "gâteau Algérien" », sur petitsplaisirs.org, http://www.petitsplaisirs.org/, 12 juillet 2015 (consulté le 29 août 2020).
↑ Mme Safia BENABDELLAH, Gâteaux Safia 1, Alger, CRISTAL LIVRE, 2001, 63 p., p. 8
↑ (fr + ar) BEN GHEZAL Selma, Cuisine la plume Gâteaux des fêtes, Alger, La plume, 2009, p. 40
↑ (ar) Bouyahyaoui Batache Hafidha, Gâteaux Babou: gâteau des fêtes, Alger, La plume, 2010, p. 14
↑ (fr + ar) Delhoum Fatma el Zohra, Cuisine la plume Gâteaux traditionnels, Alger, La plume, 2010, p. 2

Articles connexes

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[1] Oum Yacine, « El Yasmine "gâteau Algérien" », sur petitsplaisirs.org, http://www.petitsplaisirs.org/, 12 juillet 2015 (consulté le 29 août 2020).

[2] Mme Safia BENABDELLAH, Gâteaux Safia 1, Alger, CRISTAL LIVRE, 2001, 63 p., p. 8

[3] (fr + ar) BEN GHEZAL Selma, Cuisine la plume Gâteaux des fêtes, Alger, La plume, 2009, p. 40

[4] (ar) Bouyahyaoui Batache Hafidha, Gâteaux Babou: gâteau des fêtes, Alger, La plume, 2010, p. 14

[5] (fr + ar) Delhoum Fatma el Zohra, Cuisine la plume Gâteaux traditionnels, Alger, La plume, 2010, p. 2

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